よいとこせへようこそ

旬のうまいもん アワビ

伊勢志摩の旅 うまいもん 旬、郷土料理、お土産・特産品を視点にした厳選グルメ!2008’お土産・特産品

伊勢志摩産の肉厚なアワビは、食感と磯の香りが格別!

地産地消が見直されている昨今、伊勢志摩の豊かな食材がまた新たに注目されています。伊勢志摩でとれた旬のものを、その場でいただく贅沢を体験してみませんか。

伊勢志摩の春の食材

おだやかな春の凪が訪れるころ、あわび漁は口開けを迎えます。

伊勢志摩産のアワビは、伊勢湾と熊野灘からの栄養豊富な黒潮の恩恵を受けた海藻をエサに育つので、昔から品質が良いことで知られています。 また、伊勢志摩のアワビを語る上で何と言っても欠かせないのが海女さんの存在。伊勢志摩には今も100人を超える海女さんが活躍しているので、いつも新鮮なアワビがお店や宿泊施設に出回ります。 伊勢志摩産のアワビには、海女さんたちの愛情がこめられているのです。

伊勢志摩のアワビ

「熨斗あわびまつり」(国崎町)より

古来よりアワビは、伊勢志摩で暮らす人々の生活に密接に関わってきました。 三重県鳥羽市国崎(くざき)町では、現在まで2000年に渡り、熨斗(のし)アワビを伊勢神宮に奉納しています。熨斗アワビとは、アワビの身を薄く長くそいで伸ばして干物にし、それを熨した(のした=伸ばした)もののことです。

この「熨斗アワビ」、実はお祝い事などに欠かせない熨斗の名前の由来なのです。 熨斗袋などに描かれている黄色っぽい部分が「熨斗アワビ」を表しているのです。

旬をくつろぐ

熨斗あわびまつり(鳥羽市国崎町)

伊勢神宮への献上二千年の伝統を受け継いできた国崎の祖先と、アワビなどの豊富な魚介類を育んできた海へ感謝を表す祭。当日は普段は見ることの出来ない熨斗あわび作りの実演が見られる。(毎年7月)

しろんご祭り(鳥羽市管島町)

海女の祭。ホラ貝の合図で島中の海女たちが、雌雄一対のアワビを獲るために競いあう。これを最初に獲った女性が、一年間、海女頭として崇められ、豊漁が約束されると伝えられている。(毎年7月)

あわび王国祭り(志摩市志摩町)

アワビ水揚げ日本一を誇り「あわび王国」を宣言している同町で行われるイベント。アワビの無料試食などが楽しめ、多くの観光客で賑わう。(毎年5月)

伊勢志摩のアワビ

見出しテキスト(画像化文字)

アワビと日本人の結びつきは古く、邪馬台国の女王卑弥呼をはじめとし、それぞれの時代の天下人の食卓にアワビがのっていたといわれています。 日本人の食文化の中で重要な位置を占めてきたアワビ。貝を食材とした日本料理のうち、料理の種類が一番多いのがアワビです。 生食・煮食・焼食・蒸食・乾食・塩食・糟漬食など、調理の仕方もまさに王様級。

アワビの美味しい食べ方

アワビのお造り

伊勢志摩産アワビは肉厚でコリコリとした歯ごたえと噛むほどに口いっぱいに広がる甘みが特徴。地元ならではの新鮮食材だからこそ味わえるお造りなら、思う存分アワビを楽しんで頂けます。

活アワビのあぶり焼

アワビは、軽く火を通すとやわらかくなり甘みが増して美味。一番贅沢で豪快なあぶり焼は、網の上でアワビが動き出し、磯の香りが漂い食欲をそそります。

アワビステーキ

洋風のステーキは、一つ口にすると磯の香ばしさとやさしい弾力感。最後にアワビの旨味が口いっぱいに広がります。

アワビ料理が食べられるお店

イキのいい志摩の魚介を炭火でジューッと炙り焼き。

あるじの腕と人柄に惚れた地元っ子で、今夜も満員御礼!

素材の慈味を豪快に味わう、鳥羽の”てっぱり”料理。

三重の食材と器、ふるさと想うシェフが贈る極上フレンチ。

志摩の魚介のエキスがギュッ!ソースで食す王道フレンチ。

海女体験施設

現役海女さんのもてなしで海の幸を思う存分いただけます。

海女さんとの語らいと共に伊勢志摩の魚介類を堪能しませんか?


荷物にならない伊勢土産といわれ、全国に伊勢の魅力を紹介した伊勢音頭。そこで唄われる「伊勢は良い処」を意味する「よいとこせ」。おかげの里や伊勢志摩の魅力を伝えるスローガンです。

日本美 伊勢志摩

伊勢のお祭り動画

神嘗祭りをはじめ伊勢のお祭りを動画にてお楽しみいただけます。他にも伊勢の伝統的なイベントもご覧いただけます。

3D散歩おかげの里

「おかげの里」の様々な散策方法を3Dコンテンツでご案内します。

おかげ祭り

キャラクターが当時の参宮街道をナビゲート。

野遊びどころ3D体感

昨年新しく生まれた五十鈴茶屋五十鈴店をインターネット上で バーチャル体験出来るコンテンツです。

言の葉草

日本の暮らし二十四節気巡り。二十四節気にまつわる祭りや花、歴史など様々な言葉が「葉」のように生まれ、節気へと導きます。

五十鈴塾

日本古来の生活文化や風習を見つめ直す講座を開催。

フォトスケッチ

地元カメラマンが見た伊勢志摩の暮らし。素晴らしい写真を是非ご覧になってください。

伊勢志摩3D観光地図

リアス式海岸の迫力、海と山の美しさを満喫できる空中散歩をお楽しみください。

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